 Château BOVILA S.c.e.a P.O PIERON(CAHORS)Pascal et Olivier Pieron Rouffiac 46700 Duravel Téléphone :05 65 36 54 27 Télécopie : 05 65 36 44 14 Email : vignoblespieron@orange.fr Un vignoble de 19 ha. Superbe Cahors 2006, (sol argilo-calcaire, 80% Malbec et 20% Merlot, vinification traditionnelle sans filtration ni collage systématique), un vin de belle charpente, riche en couleur comme en matière, au nez complexe de fruits rouges à noyau et d'épices, avec une belle base tannique, très typé. Le 2005 est remarquable, d'une belle robe pourpre, un vin gras, finement épicé, ample et structuré, aux tanins harmonieux, avec cette bouche de mûre et de violette, délicieusement fondue et puissante à la fois. Goûtez aussi leur Cahors Prieuré de Bovila 2007 (100% Malbec, élevage en fûts de chêne 12 mois), charnu comme il se doit, riche en couleur comme en matière, au nez intense, tout en complexité, très aromatique (prune, sous-bois, épices...). |
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 Château LA CAMINADE(CAHORS)L.Ressès et Fils 46140 Parnac Téléphone :05 65 30 73 05 Télécopie : 05 65 20 17 04 Email : resses@wanadoo.fr Site : www.chateau-caminade.com Quatrième génération de vignerons pour ce domaine de 35 ha. Beau Cahors La Commandery 2007, 97% Cot et 3 % Tannat, très bien élevé durant 12 mois en fûts de chêne dont 50% de neufs, avec des notes de petits fruits rouges surmûris et de poivre, coloré et de jolie charpente, aux tanins savoureux, un vin riche et typé, qui évolue parfaitement. Excellent Cahors Esprit 2006, de robe grenat brillant, très parfumé (mûre, épices...), aux tanins amples, tout en bouche, de très bonne garde. Le Cahors 2007 (70% Cot, 25% Merlot, 5% Tannat), parfumé, associe couleur et matière, au nez complexe à dominante de fruits frais et d'humus. |
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 Clos la COUTALE(CAHORS)Eurl Bernède et Fils 46700 Vire-sur-Lot Téléphone :05 65 36 51 47 Télécopie : 05 65 24 63 73 Email : info@coutale.com Site : www.coutale.com À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Philippe Bernède est passionné et il peut être fier de son Cahors 2008, issu d'un vignoble familial de 35 ha planté d'Auxerrois (70%), de Merlot et de Tannat, toujours d'une grande authenticité, complexe et harmonieux, de très belle robe d'un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées subtiles, un vin chaleureux, ample, corsé, parfumé, parfait sur un confit d'oie. À noter la vente d'une belle collection de modèles de tire-bouchons, très ingénieux et fonctionnels. |
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 Château CROZE de PYS(CAHORS)Scea des Domaines Roches 46700 Vire-sur-Lot Téléphone :05 65 21 30 13 Email : chateau-croze-de-pys@wanadoo.fr Site : www.chateaucrozedepys.com Une famille de vignerons depuis 1773. Le vignoble, depuis janvier 2002, s'est engagé dans une démarche de certification dans le cadre du Référentiel QUALENVI (QUALité, ENvironnement, Vigneron, Indépendant). Belle réussite avec le Cahors Prestige 2008, pur Malbec, de couleur bien soutenue, très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez complexe et subtil dominé par le cassis mûr et l'humus, de bouche puissante. Le 2007 se goûte particulièrement bien, de bouche dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse. |
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 Château EUGÉNIE(CAHORS)Famille Couture Rivière-Haute 46140 Albas Téléphone :05 65 30 73 51 Télécopie : 05 65 20 19 81 Email : couture@chateaueugenie.com Site : www.chateaueugenie.com Une propriété transmise de père en fils depuis 5 siècles. Le vignoble de 35 ha s'étend sur des terrasses, demi-coteaux et coteaux. On se fait vraiment plaisir avec leur Cahors cuvée Réservée de l'Aïeul 2007 (85 à 90% Malbec et 10 à 15% Tannat, macérations longues de 20 à 25 jours en cuverie Inox, avec contrôle de la température et remontages programmés, puis élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 1/3 en fûts neufs, pas de collage), un vin de bouche pleine et riche, aux nuances complexes de fruits des bois et de fumé, puissant et savoureux, aux tanins mûrs, d'excellente évolution. Le 2006, de couleur soutenue, alliant structure et bouquet, puissant au nez comme en bouche, très parfumé (fruits macérés, épices), bien corsé. Beau Cahors Haute Collection 2007, pur Malbec, élevé en fûts de chêne neufs durant 18 mois, de couleur pourpre, au nez développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, un vin complet, aux tanins denses et harmonieux, et, bien sûr, d'excellente garde comme ce Cahors cuvée Pierre le Grand 2007, marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, de bouche riche et ample, aux tanins ronds, alliant structure et fondu, remarquable. |
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 Château FAMAEY(CAHORS)Luc Luyckx et Marc Van Antwerpen Les Inganels 46700 Puy-L’Évêque Téléphone :05 65 30 59 42 et 06 77 85 94 96 Télécopie : 05 65 30 50 53 Email : chateau.famaey@wanadoo.fr Site : www.chateaufamaey.com et www.masdemartin.com À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Superbe Cahors cuvée X 2007, vendanges manuelles, sélection parcellaire sur des vignes à faibles rendements, élevé 24 mois en fûts de chêne neufs à 70%, médaille d'Or aux Vinalies Internationales 2010, avec un nez complexe où dominent les groseilles et l'humus, associant puissance et finesse, un vin charnu, aux tanins soyeux mais denses, qui mérite une cuisine riche. Un remarquable Cahors Fût de chêne 2006, 80% Malbec, 15% Merlot et 5% Tannat, élevage durant 14 mois en fûts (neufs à 30 % et 70 % d'un an), au nez délicat (groseille, mûre, violette...), concentré, un vin gras, épicé, qu'il faut savoir attendre pour profiter de son potentiel. Le Cahors Tradition 2007, médaille d'Or au concours des Vins du Sud-Ouest, est bien typé, avec des notes très caractéristiques et persistantes de fumé, de griotte et d'épices, aux tanins mûrs. Le Cahors Malbec 2008, de couleur grenat, aux tanins bien présents, rintense au nez comme en bouche, est charnu mais tout en rondeur. |
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 Château GAUTOUL(CAHORS)Propriétaire : Éric Swenden Régisseur : Thierry Mèze 46700 Puy-L’Évêque Téléphone :05 65 30 84 17 Télécopie : 05 65 30 85 17 Email : gautoul@padirac.com Site : www.gautoul.fr Au sommet. Un superbe Cahors cuvée Exception 2008, très bien élevé en fûts de chêne, riche, intense, coloré, typé, aux arômes complexes où dominent les fruits rouges mûrs et les sous-bois, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de bouche corsée et épicée. Le Cahors Vicomte de Padirac 2007 est de couleur pourpre, puissant, au nez légèrement épicé, intense et fruité, de très bonne évolution. Goûtez le Château Gautoul 2009, de robe rouge grenat noir et profond, aux nuances de cerise et de groseille, de bouche franche, intense, un vin puissant et harmonieux, d'excellente évolution comme en atteste ce 2006, avec ses notes où s'entremêlent le pruneau confit, le cuir et le poivre, une cuvée intense et savoureuse au palais. |
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 Domaine de LAVAUR(CAHORS)Claude et Yves Delpech 46700 Soturac Téléphone :05 65 36 56 30 Télécopie : 05 65 36 57 67 Email : domaine.de.lavaur@orange.fr Un vignoble de 20 ha de vignes (terroir argilo-calcaire en 2e et 3e terrasse, sol plus léger de graves en 1ère terrasse). Soucieux du respect de la nature, Claude et Yves Delpech travaillent les sols, et utilisent des produits qui préservent l'écosystème. L'encépagement est constitué de 90% de Malbec et 10% de Merlot. Tout cela explique ce Cahors Prestige 2007, élevé en fûts de chêne, un vin marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, qui possède une bouche riche et ample aux tanins riches. Le 2006, d'une belle concentration, aux notes de griotte mûre et d'épices, un vin qui allie harmonie et richesse, de garde. Le 2005, médaille de Bronze au concours des Vignerons Indépendants 2008, aux arômes de fruits rouges avec des senteurs fumées subtiles, corsé et très équilibré, ample et tannique, est un vin de garde qui se marie parfaitement avec les viandes rouges et les fromages puissants. |
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 Château NOZIÈRES(CAHORS)Maradenne Guitard 46700 Vire-sur-Lot Téléphone :05 65 36 52 73 Télécopie : 05 65 36 50 62 Email : chateaunozieres@wanadoo.fr Site : www.chateaunozieres.com Beaucoup apprécié ce Cahors cuvée Ambroise de l'Her 2007, de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse, d'excellente évolution. Le Cahors Château Nozières 2008 (80% Cot, 20% Merlot sur sol argilo-calcaire, élevage en cuves inox), un vin mêlant finesse et charpente, avec des tanins à la fois riches et soyeux, aux notes de cassis mûr et d'épices qui persistent en finale. Beau Cahors L'Élégance 2008, 100% Cot sur sol argilo-siliceux (cuvaison longue, élevage en barriques neuves 12 mois), l'un des meilleurs dégustés dans ce millésime, tout en couleur et en matière, au nez de griotte et de fumé, riche et gras, tout en nuances aromatiques, aux tanins savoureux. |
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 Château PAILLAS(CAHORS)Germain Lescombes 46700 Floressas Téléphone :05 65 36 58 28 Télécopie : 05 65 24 61 30 Email : info@paillas.com Site : www.paillas.com Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s'étendent en demi-cercle autour du chai (90% de Cot, 10% de Merlot) et ont une moyenne d'âge de 30 ans. Excellent Cahors 2008, typé, corsé et gras, avec des tanins présents et fondus à la fois, un vin intense qui associe puissance et distinction, où dominent les fruits cuits. Le 2007, un vin de couleur pourpre, au nez complexe où dominent les épices et les pruneaux, de bouche ample ert structurée, d'un bel équilibre tannique, vraiment très réussi. Beau 2005 (90% Malbec et 10% Merlot), un vin de bouche pleine, de couleur rubis, riche et bien charpenté, au nez dominé par le pruneau et la griotte, avec des tanins amples, à déboucher sur un canard à la broche. |
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 Château des ROCHES(CAHORS)Jean Labroue 46220 Prayssac Téléphone :05 65 30 61 49 Télécopie : 05 65 30 83 53 Email : chateaudesroches@wanadoo.fr Coup de cœur pour ce Cahors Vendémiaire 2007, bien élevé 18 mois en cuves, parfumé, typé, un vin qui allie puissance et souplesse, de robe grenat soutenu, très aromatique en bouche, aux tanins équilibrés. Le Cahors Le Serment 2007, élevé 18 mois en fûts neufs, médaille d'Or à Paris, est de bouche pleine et riche, aux nuances complexes de fruits des bois et de fumé, puissant et savoureux, aux tanins denses, non encore parvenu à maturité et bien prometteur. Savoureux Cahors Le Bastille 2007, aux connotations classiques d'humus et d'épices, associant richesse et finesse en bouche, charnu et complet. |
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 Château du SOULEILLOU(CAHORS)Jean-Pierre Raynal 46140 Douelle Téléphone :05 65 20 01 88 Télécopie : 05 65 20 01 88 Une réussite avec ce Cahors Château Souleillou 2008, de couleur profonde, avec beaucoup de structure, dense et ample, très équilibré en bouche, au nez complexe où prédominent le cassis et les sous-bois, un vin aux tanins présents et mûrs à la fois, persistant, de garde. Beau 2007, médaille d'Or au concours des Féminalise 2009 à Beaune, marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, riche et gras au palais, de robe grenat profond, aux tanins mûrs et d'une très belle concentration. Goûtez le Cahors cuvée Diane 2006 (issu de vieilles vignes des Auxerrois et Tannat), très bien élevé en barriques de chêne, riche, généreux et parfumé en bouche, avec ces nuances de fruits macérés et d'humus bien séduisantes, un vin qui poursuit sa belle évolution. |
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 Domaine de VINSSOU(CAHORS)Isabelle et Louis Delfau Rue de Castagnol 46090 Mercuès Téléphone :05 65 30 99 91 Télécopie : 05 65 30 99 91 Email : vinssou.cahors@wanadoo.fr Trois générations de vignerons ont travaillé à l'élaboration des cuvées. Le domaine est très actif au niveau de l'œnotourisme et organise régulièrement des manifestations pour faire découvrir les produits du terroir et la passion du vigneron. Remarquable Cahors cuvée Falhial 2008, issu de vieilles vignes (terroir très qualitatif : 3e terrasse, sol argileux-graveleux, orienté plein sud et vignes 100% malbec de plus de 40 ans, petits rendements de 35 hl/ha), au nez subtil, avec ces notes très persistantes de fumé et d'épices, aux tanins puissants mais très fins, un vin de bouche pleine. “Pour cette cuvée, précise-t-on, si nous ne faisons pas d'élevage en barrique c'est par choix, nous ne voulons pas alourdir nos vins avec les tannins du chêne, le malbec étant naturellement tannique, cela permet de garder à nos vins tous les arômes particuliers de ce cépage et d'obtenir un Cahors coloré et fruité avec des tannins veloutés, sans agressivité.” Savoureux 2004, très parfumé (fruits rouges surmûris, cannelle), riche en couleur comme en charpente, gras, corsé, tout en bouche. |
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