In Vini Veritas

RIESLING VIGNOBLES FRANCOIS MUHLBERGER

2012-01-10T11:02:00.001-08:00

Robert Muhlberger :

Domaine familial depuis quatre générations, conduit par Robert & Astrid Muhlberger, Philippe Muhlberger leur fils. Leur philosophie vigneronne se résume en ces mots : «Vivre avec la Vigne ! Vivre avec le Vin !». Selon des règles et des convictions définies et éprouvées par des générations de vignerons, afin que s’écrive :«Vignoble, Vigne, Vin de Vigneron, avec V de Vérité !». Elever avec sagesse et passion, dans le respect de règles traditionnelles, sont les moyens mis en œuvre dans le but de produire des vins authentiques et de rare élégance.
Un mode de conduite respectueux de l’environnement : enherbement permanent des vignes, pas d’amendements chimiques ni d’herbicides rémanents, lutte biologique contre les ravageurs, interventions raisonnées contre les maladies à base de cuivre et soufre, observation et respect du cycle naturel de la vigne et des plantes au sol, renforcement des propres capacités de défense de la vigne, apports d’oligo-éléments naturels sur feuillage…
La Récolte : des vendanges manuelles pour rentrer une récolte sélectionnée, des raisins entiers, non triturés et proprement triés.
La Vinification : élaborer les vins en respectant leur propre rythme d’évolution, avec sagesse et patience, à partir de fermentations spontanées sans apports de levures du commerce.
Les vins : on comprend donc leur superbe Riesling Les Vieux Coteaux 2004 (évolution dans la dénomination de leur Riesling Altenberg par sa traduction en Riesling Les Vieux Coteaux : il s’agit de leur décision de ne plus revendiquer à l’avenir l’appellation grand cru pour les parcelles délimitées dans le périmètre en question), de jolie robe dorée, un vin de belle vinositémais avec cette nervosité caractéristique, de bonne bouche, aux notes defleurs fraîches et d’agrumes. Beau Clos Philippe Grass Riesling 2005, fin, complexe, au nez de petits fruits frais (citron…), très bien équilibré, de bouchesuave. Goûtez le pinot blanc 2004, de bouche très subtile avec des nuances d’amande, tout en bouche comme ce pinot noir 2004, de belle robe, riche aunez comme en bouche, qui sent bon les fruits mûrs, qu’il faut laisser s’épanouir. Excellent pinot noir cuvée des Jeunes Loups 2004, dont l’élevage se fait en fûts de chêne, de robe soutenue, aux notes fruitées et florales complexes, alliant structure et finesse, savoureux, de bouche dense. Le pinot gris Domaine du Pas des Loups 2005, typé et complexe, au nez intense, est un vin tout en délicatesse en bouche, d’une bonne persistance aromatique. Superbe Gewurztraminer Vendanges Tardives 2004, un grand vin rare, d’une très grande complexité au nez comme en bouche, encore bien loin de sa maturité. Dans la lignée, ce Riesling Vendanges Tardives 2004, avec ces notes caractéristiques de noisette et de miel, alliant souplesse et structure, de bouche profonde et persistante, de grande évolution. Le Crémant d’Alsaceblanc de blancs brut méthode traditionnelle est toujours à la tête de sonappellation, de mousse fine, d’une belle harmonie, tout en fruit et finesse, ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, suave, riche en bouche (agrumes, aubépine, amande…), très harmonieux.

Adresse :

Nom du propriétaire : Robert Muhlberger
Nom du responsable : Robert Muhlberger
Adresse : 1, rue de Strasbourg 68120 Wolxheim
Téléphone : 03 88 38 10 33
Télécopie : 03 88 38 47 65
E-Mail : vignoblesmuhlberger@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/vignoblesmuhlberger

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

SAUMUR CHATEAU DE BEAUREGARD

2012-01-07T00:13:00.000-08:00

Le vignoble de 26 hectares appartient à la même famille depuis 4 générations. Ici le souci permanent est de respecter la vigne et le sol, d'où la pratique d'une culture raisonnée.
On élève ici cet excellent Saumurrouge, aux notes de mûre, de bonne charpente, de très bonne évolution. Plusieurs autres vins sont remarquables comme le Saumurmœlleux et la cuvée Christine, unecuvée spéciale qui n'est produite que les années où la qualité des vins de base est grande. Elle est issue d'une sélection rigoureuse de vendange, d'une vinification séparée, d'un subtilassemblage de Chenin-Chardonnay. Cette cuvée représente tout le savoir-faire du Château de Beauregard, la série est limitée et représente un rapport qualité/prix exceptionnel. La cuvéeChristine est diffusée uniquement chez certains cavistes et sa réservation est établie pour l'année.

Adresse :

Nom du propriétaire : Alain Gourdon
Nom du responsable : Alain Gourdon
Adresse : 4, rue Saint-Julien 49260 Le-Puy-Notre-Dame
Téléphone : 02 41 52 25 33 / 06 08 43 43 73
Télécopie : 02 41 52 29 62
E-Mail : chateaubeauregard@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateaubeauregard

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

MEURSAULT Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils

2011-12-26T09:57:00.000-08:00

Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils

(MEURSAULT)
Philippe Delagrange
10, rue du 11-Novembre
21190 Meursault
Téléphone :03 80 21 22 72
Télécopie : 03 80 21 68 70
Email : bernard.delagrange@wanadoo.fr
Site : www.grands-vins-de-bourgogne.com

Une exploitation familiale depuis plusieurs générations (vignoble de 23 ha) élève passionnément ce remarquable Meursault La Barre 2005, aux nuances complexes où dominent les fleurs et le fumé, harmonieux, un vin ample et gras en bouche comme ceMeursault Premier Cru Charmes 2006, au nez envoûtant (fleurs, noisette, fougère), un grand vin frais et onctueux à la fois, aux notes de tilleul et de musc en finale. Beau Volnay Premier Cru Clos des Champans 2002, de robe grenat, un vin puissant, parfumé et distingué, aux connotations de cerise confite, de prune et d'humus, riche en arômes comme en structure, d'excellente évolution. Le Pommard Premier Cru Poutures 2008, typé, distingué, est charnu, complet, avec des nuances de cerise confite et de cuir. Faites une étape dans le restaurant Le Pommard (place de l'Europe à Pommard, tél. 03 80 22 08 08), une très bonne occasion d'apprécier les spécialités bourguignonnes.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

LES TROIS POUILLY-FUISSE A NE PAS MANQUER

2011-12-20T01:24:00.000-08:00

Vins AUVIGUE

(POUILLY-FUISSÉ)
Jean-Pierre et Michel Auvigue
3131, route de Davayé Le Moulin-du-Pont
71850 Charnay-lès-Mâcon
Téléphone :03 85 34 17 36
Télécopie : 03 85 34 75 88
Email : Vins.Auvigue@wanadoo.fr
Site : www.auvigue.fr

On se fait plaisir avec le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2008, un vin puissant, avec des notes florales et fruitées, associe élégance et puissance, d'une jolie persistance au nez comme au palais. Le Pouilly-Fuissée cuvée Hors Classe 2008, où la suavité s'allie à une fraîcheur, avec des senteurs minérales et florales complexes, de belle évolution, est un vin qui s'accorde très bien avec les crustacés. Il y a aussi leur Pouilly-Fuissé Réserve Colbert 2006, cette cuvée doit son nom à la provenance des fûts dans lesquels elle est élevée, des chênes séculaires issus des forêts mises en réserves en 1670 sous l'impulsion de Colbert et dont une partie sert aujourd'hui à la production de merrains pour barriques de très haute qualité, un vin d'une grande complexité aromatique (fruits secs, pain grillé), très équilibré, gras en bouche. Le Mâcon Solutrécuvée Naturelles 2008, issue de raisins d'une parcelle en agriculture biologique, sans produits de synthèse, sur sol labouré au cheval, de jolie robe dorée, est très bien vinifié, riche et fin à la fois, aux notes subtiles de rose, de narcisse et de noix fraîche.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Domaine Roger LUQUET

(POUILLY-FUISSÉ)

Rue du Bourg
71960 Fuissé
Téléphone :03 85 35 60 91
Télécopie : 03 85 35 60 12
Email : domaine@domaine-luquet.com
Site : www.domaine-luquet.com

Un domaine de 25 ha. La 4e et la 5e génération travaillent côte à côte : Roger (qui reste conseiller privilégié) et Renée Luquet, les parents, Christine et Patrick, leurs enfants, et Thierry, le mari de Christine. Tout en finesse d'arômes, leur Pouilly-Fuissé Terroir Chardonnay 2008, unvin tout en structure et parfums, au nez de fleurs blanches et de noisette, très fruité, équilibré etharmonieux, de très bonne évolution, de bouche gourmande. Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes2008, typé par son sol argilo-calcaire, est un millésime très structuré, avec des arômes d'agrumes et de chèvrefeuille, de bouche très persistante, qu'il faut savoir attendre un peu. Excellent Mâcon-Villages Clos de Condemine blanc 2009, provenant d'un sol argilo-siliceux (4,30 ha), en léger coteau, bouqueté, complexe, qui associe fraîcheur et structure, au nez citronné avec des nuances de chèvrefeuille. Le Saint-Véran Vieilles Vignes 2008, de bouche subtile aux notes d'amande et d'agrumes, au nez complexe, est très agréable.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Jean-Paul PAQUET

(POUILLY-FUISSÉ)

Les Mollard, Domaine de Fussiacus
71960 Fuissé
Téléphone :03 85 27 01 06
Télécopie : 03 85 27 01 07
Email : fussiacus@wanadoo.fr
Site : www.fussiacus.com

Toujours très bien classé. Domaine de 18 ha, dont le vignoble s'étend sur de petites collines orientées est-sud-est (200 à 300 m d'altitude). Remarquable Pouilly-Fuissé Domaine de Fussiacus 2008, issu de vieilles vignes plantées sur un sol argilo-calcaire (40 hl/ha), bien élevé en fûts de chêne durant 10 mois, aux senteurs de lis, un vin qui associe élégance et onctuosité, persistant en bouche, de jolie robedorée. Joli Pouilly Vinzelles blanc 2009, très complexe, légèrement épicé, gras et nerveux à la fois, de très bonne garde. Régulièrement séduisant, le Bourgogne Chardonnay Château de Chaintré, au nez de pêche et de noisette, un vin riche en arômescomme en charpente, très abordable.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

SEYSSEL MAISON MOLLEX

2011-12-07T23:06:00.000-08:00

La famille Mollex du Pays de Seysselse consacre à la culture de la vigne et au négoce de ses vins depuis 1359. C’est le plus grand vignoble de l’appellation Seyssel, soit 30 ha devignes, cultivées uniquement avec lecépage Altesse, aussi appeléRoussette de Seyssel. Aujourd’hui, c’est Jean-Luc et Sébastien qui ont repris le domaine et ils se feront un plaisir de vous accueillir au caveau pour une visite et une dégustation de leurs vins : Roussette de Seyssel cuvée La Tacconnière 2007, fermentation alcoolique très lente, pas defermentation malolactique, robe or pâle aux reflets argentés, arôme intense de fruits à chair blanche, un vin frais et moelleux à la fois, très agréable;Seyssel Méthode Traditionnelle, deuxième fermentation de prise de mousseen bouteille, de bulles fines et élégantes, est fruité et persistant.

Adresse :

Nom du propriétaire : Jean-Luc et Sébastien Mollex
Nom du responsable : Jean-Luc et Sébastien Mollex
Adresse : 161, place de l'Eglise 01420 Corbonod
Téléphone : 04 50 56 12 20
Télécopie : 04 50 56 17 29
E-Mail : maisonmollex@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/maisonmollex
Site personnel : www.maison-mollex.com

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Partagez cet article

PREMIERES COTES-DE-BLAYE CHATEAU PONT LES MOINES

2011-12-01T10:29:00.001-08:00

Propriété familiale depuis quatre générations, le Château Pont Les Moines est situé au nord deBordeaux, dans la région du Blayais, et s’étend sur la commune de Civrac de Blaye. Vignoble d’une superficie de 29 ha, sur sol argilo-calcaire, où les vignes ont une moyenne d’âge de 15 ans. Un encépagement classique de cette région (70%Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon), qui produit des vins colorés,charpentés et ronds en bouche. Lavinification est traditionnelle, avec des cuvaisons longues et un élevage en cuves durant 14 mois.
Cela donne ce Premières-Côtes-de-Blaye rouge 2007, une réussite, derobe intense, au nez persistant, corséet dense, très équilibré en bouche. Le 2006, de couleur intense, au nezde fruits noirs (cassis, mûre), avec des tanins très équilibrés, est un vin qui poursuit son évolution. Très joli Bordeaux blanc Sauvignon Château Pont les Moines 2009, aux arômes floraux et fruités, harmonieux, subtil et puissant à la fois, bien représentatif de ce grand millésime.
Découvrez également les vins de leur autre propriété, le Château Bran de Compostelle. Le bordeaux supérieur cuvée Louisa 2008, élevé en fûts dechêne 12 mois, dont 1/3 de barriques neuves, vinification traditionnelle avec cuvaison longue (vignes de 25 ans en moyenne, 65% Merlot et 35% Cabernet-Sauvignon, sur sol argilo-calcaire) est charnu, épicé, aux taninsconcentrés, tout en bouche, avec des nuances de mûre et de fumé, de très bonne évolution. Le 2007, charpenté mais très élégant, de robe intense, aux nuances de vanille et de cassis, est bien corsé, concentré au nez comme en bouche, très équilibré. Le 2006 est savoureux, de très bonne base tannique,gras, très équilibré, riche et charnu, au nez dominé par le cassis mûr et le fumé. Le rapport qualité-prix-plaisir évite toute hésitation.

Adresse :

Nom du propriétaire : Delphine Barrat
Nom du responsable : Eric Barrat, Vignobles Gagne et Barrat
Adresse : La Maçonne 33760 Frontenac
Téléphone : 05 56 23 98 50
Télécopie : 05 56 23 98 50
E-Mail : chateaupontlesmoines@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/chateaupontlesmoines

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Partagez cet article

CHAMPAGNE JEAUNAUX-ROBIN

2011-11-27T08:20:00.000-08:00

Michel Jeaunaux commence le métier de vigneron, en 1965. A cette date, le raisin est apporté à lacoopérative du village. En 1973, il se marie avec Marie-Claude, et ils installent le premier pressoir (traditionnel) de la maison. Commencent alors les premièresvinifications. Depuis, la cuverie et lacave ont été construites. En 1999, Cyril, leur fils, les rejoint, et en 2003, un deuxième pressoir traditionnel est installé. De 500 bouteilles produites au départ, la maison s’applique désormais à vinifier environ 45000 flacons. La démarche reste fidèle à une viticulture durable : travail des sols, enherbement, vinifications en cuves mais aussi en fûts de chêne. Lesvinifications s’effectuent en cuves (inox et émail) ou bien en fûts de chênepour les trois cépages. Les fermentations alcooliques démarrent spontanément ou bien après ensemencement levurien. La fermentation malo-lactique, toujours effectuée jusqu’à maintenant, devrait ne plus devenir systématique à l’avenir pour conserver davantage de tension et de minéralité sur nos vins de base. Les cuvées patientent ensuite entre 2 et 7 ans en cave. Enfin, toujours dans la recherche de la minéralité et du naturel, les dosagessont modérés pour laisser au vin la possibilité de s’exprimer pleinement.
La maison vous propose cet excellent brut rosé de Saignée, contrairement aurosé classique d’assemblage, cette cuvée résulte d’une subtile et brèvemacération des raisins rouges, élaboré exclusivement à partir de pinot meunier, un Champagne tout en finesse, de bouche fine, aux arômes de fruits frais et de rose, d’une longue finale parfumée. Tout en élégance, l’Extra brutLes Grands Nots millésimé 2003 est issu d’un assemblage de têtes descuvées non filtrées de Chardonnay, pinot noir et pinot meunier à parts égales, une cuvée vinifiée et élevée en fûts de chêne, avec ces notes discrètes de miel, de noix et de rose, dense au nez comme en bouche, qui associe distinction et fermeté, de mousse persistante, de très jolie robe. LeChampagne brut Prestige, Chardonnay majoritaire (80%), complété par dupinot noir, avec des dominantes d’amande et de tilleul, est tout en rondeur et suavité.

Adresse :

Nom du propriétaire : Cyril Jeaunaux
Nom du responsable : Cyril Jeaunaux
Adresse : 1, rue de Bannay 51270 Talus-Saint-Prix
Téléphone : 03 26 52 80 73
Télécopie : 03 26 51 63 78
E-Mail : champagne-jr@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagne-jr
Site personnel : www.champagne-jr.fr

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Partagez cet article

MADIRAN Domaine SERGENT

2011-11-16T12:44:00.000-08:00

Domaine SERGENT

(MADIRAN)
Famille Dousseau

32400 Maumusson
Téléphone :05 62 69 74 93
Télécopie : 05 62 69 75 85
Email : contact@domaine-sergent.com
Site : www.domaine-sergent.com

Le domaine familial (20 ha et des vignes de 35 ans en moyenne) s'étend sur un sol de boulbènes avec un sous-sol de graves noirs, sol filtrant et bien drainé, les vendanges sont manuelles, les raisins sont égrappés. Ce Madiran Fût de Chêne 2008, pur Tannat, élevé enbarriques 12 mois, dégage une belle harmonie entre structure et rondeur, bien charpenté, bienéquilibré, ferme et persistant, un vin où dominent les fruits rouges mûrs et les sous-bois, de bouche corsée, une réussite. Parfait actuellement, le Madiran 2004 élevé en fût de Chênemédaille d'Or au concours Général Agricole Paris 2006, de couleur intense, au nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte) et de truffe, aux tanins riches, d'un grand équilibre. Plus souple, bien corsé, le Madiran Tradition 2007, vraiment très abordable. Tout en onctuosité, le Pacherenc-du-Vic-Bilh doux Les Grains d'Élise 2007, pur Petit Manseng récolté en vendange tardive, vinifié et élevé sur lies totales en fûts de Chênedurant 7 mois, aux notes d'abricot confit et de fruits secs, gras mais très frais à la fois, qui poursuit son évolution. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh sec Fût de Chêne 2009, au nez de genêt, bien équilibré en acidité mais tout en souplesse, très persistant, est idéal sur lespoissons de rivière.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

CHAMPAGNE Rémy MASSIN et Fils

2011-11-09T08:09:00.000-08:00

Rémy MASSIN et Fils

M. et Mme Massin
34, Grande Rue
10110 Ville-sur-Arce
Téléphone :03 25 38 74 09
Télécopie : 03 25 38 77 67
Email : remy.massin.fils@wanadoo.fr
Site : www.champagne-massin.com

Un vignoble familial depuis 4 générations de 20 ha (la marque existe depuis 1974). Un engagement dans une démarche de protection raisonnée du terroir. Beau Champagne cuvée Prestige (50% Pinot Noir, 50% Chardonnay assemblage 2004, 2005 et 2006), de mousse légère et abondante, d'une belle harmonie en bouche, tout en fruité et finesse, une cuvée souple, aux arômes complexes de petites fleurs blanches et de noisette. Excellent Champagne brut Millésime 2002 (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir), d'une belle fraîcheur, un vin tout en délicatesse, mêlant rondeur et nervosité, au nez de noisette, de mousse abondante. Belle cuvée Louis-Aristide, riche de 10 belles cuvées millésimées de Pinot Noir avec un petit ajout de Chardonnay, médaille d'Argent aux Vinalies Internationales du vin, tout en arômes, avec ce nez de figue et de pêche, un Champagne ample, alliant rondeur et nervosité, tout en charpente, d'une belle finale acidulée.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

MARGAUX Château PONTAC-LYNCH

2011-11-02T10:20:00.001-07:00

Château PONTAC-LYNCH

(MARGAUX)
Marie-Christine Bondon

33460 Margaux
Téléphone :05 57 88 30 04
Télécopie : 05 57 88 32 63
Email : chateau-pontac-lynch@orange.fr
Site : www.chateau-pontaclynch.com

Cette propriétaire sympathique élève ce Margaux 2008, un vin de couleur soutenue, est très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez complexe et subtil dominé par le cassismûr, de garde. Le 2007, au nez de pruneau et d'humus, charpenté, élégant, aux tanins denses, légèrement épicé en finale, d'excellente évolution. Beau 2006, très équilibré, complexe, d'une jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d'épices. Le 2005, de couleur grenat intense, au nez marqué par les épices et les petits fruits rouges à noyau, riche et parfumé en bouche, avec ces notes subtiles de pruneau confit, allie structure et velouté au palais. Goûtez le Haut-Médoc Château Pontac-Phénix, aubouquet finement boisé, aux arômes de fruits rouges, bien équilibré.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

CHAMPAGNE BONNET-GILMERT

2011-10-31T02:48:00.001-07:00

BONNET-GILMERT

Denis Bonnet
16, rue de la Côte
51190 Oger
Téléphone :03 26 59 49 47
Télécopie : 03 26 59 00 17
Email : contact@champagne-bonnet-gilmert.com
Site : www.champagne-bonnet.com

Coup de cœur pour ce Champagne Précieuse d'Ambroise, une cuvée dédiée à leur aïeul, unChampagne 100% Chardonnay, conservé jusqu'à maturité en fûts de chêne, élaboré à partir des parcelles les plus anciennes du vignoble situées en Grand Cru de la Côte des Blancs, qui associe richesse aromatique et persistance, ample et dense, avec des notes de fleurs blanches et d'amande, d'une belle finale. Le Réserve dégage des senteurs d'agrumes et une pointe épicée, de bouche ronde et distinguée, avec beaucoup de pureté et d'élégance. Excellent rosé, parfumé et intense, à la fois fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre, de bonne bouche fruitée.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

CHAMPAGNE BONNET-GILMERT

2011-10-31T02:48:00.000-07:00

BONNET-GILMERT

Denis Bonnet
16, rue de la Côte
51190 Oger
Téléphone :03 26 59 49 47
Télécopie : 03 26 59 00 17
Email : contact@champagne-bonnet-gilmert.com
Site : www.champagne-bonnet.com

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

Château HENNEBELLE, UN HAUT-MEDOC COMME ON LES AIME

2011-10-25T03:23:00.000-07:00

Château HENNEBELLE

(HAUT-MÉDOC)
Pierre Bonastre
21, route de Pauillac
33460 Lamarque
Téléphone :05 56 58 94 07
Télécopie : 05 57 88 51 13
Email : pierre.bonastre@wanadoo.fr
Site : www.chateau-hennebelle.com

Beau Haut-Médoc 2008, riche en couleur, corsé, charpenté, un vin qui sent bon les fruits cuits et les sous-bois, de bouche puissante, prometteur. Le 2007 associe structure et finesse, decouleur grenat, ample et corsé, aux tanins bien équilibrés, un vin ferme et parfumé, très réussi. Excellent 2006, aux arômes de pruneau et de petits fruits rouges, aux tanins qui commencent à se fondre, gras, avec des notes de fruits surmûris et de pruneau, bien typé, de robe rubisprofond, associant structure et élégance, de bonne garde. Beau 2005, dense bien charpenté etsouple avec des arômes fondus d'humus, de petits fruits mûrs et d'épices, un vin de bonne bouche et d'une très belle intensité. Le 2004 est très classique, de charpente élégante, auxtanins bien présents et fondus à la fois, ample et structuré, d'une belle finale. Beau 2003, tout en bouche, aux tanins savoureux, un vin très classique, au nez complexe (mûre, cassis, réglisse), alliant finesse et charpente, de bonne évolution.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

CÔTES-DE-BOURG Château HAUT-MOUSSEAU

2011-10-08T23:32:00.000-07:00

Château HAUT-MOUSSEAU

(CÔTES-DE-BOURG)
Famille Briolais

33710 Teuillac
Téléphone :05 57 64 34 38
Télécopie : 05 57 64 31 73
Email : aurorebriolais@vignobles-briolais.com

Au sommet. Un vignoble de 33 ha planté sur des sols argilo-calcaires et graveleux. Le Côtes-de-Bourg cuvée Prestige 2007 (60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon, issu d'une sélection de vieilles vignes sur sol argilo-calcaire, élevage en fûts durant 14 à 16 mois), est riche et parfumé en bouche, avec des nuances de pruneau confit, alliant structure et velouté, tout en finesse aromatique, de belle robe soutenue. Le 2006 est un vin de belle charpente, de couleur grenat, au nez délicat qui développe des notes de fruits noirs mûrs (groseille, mûre) et d'épices, un vinqui allie rondeur et densité, prometteur. Le 2005, aux notes de sous-bois et de cassis mûr, de bouche ample et fondue, est structuré, ample, avec des tanins marqués mais qui se fondent délicatement, de garde. Goûtez l'Optimus du Château Pontac-Gadet, vin dense aux arômes très complexes de fruits mûrs, opulent et élégant, d'une belle longueur.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

FLEURIE Château du CHATELARD

2011-10-01T02:06:00.000-07:00

Château du CHATELARD

(FLEURIE)
Isabelle et Sylvain Rosier

69220 Lancié
Téléphone :04 74 04 12 99
Télécopie : 04 74 69 86 17
Email : vinduchato@aol.com
Site : www.vins-du-beaujolais.com/chateauduchatelard

Un domaine de 22 ha. Trois mots clés pour ce couple de vignerons : exigence, passion, patience. Remarquable Fleurie Les Vieux Granits 2009 (vignes de 30 à 75 ans et élevage surlies de 8 mois), une cuvée vieillie en fûts de chêne, non filtré, très aromatique, avec ces notes subtiles et intenses d'humus, de petits fruits rouges surmûris et d'épices, de jolie robe rubis, unvin qui s'exprime parfaitement avec un lapin en sauce, par exemple. Beau Moulin-à-Vent cuvée Terre de Lumière 2009, dense, au bouquet subtil et ample (violette, pruneau), un vin de bouche très équilibrée et persistante, bien typé, de robe pourpre, d'excellente garde. Le Morgon cuvéeLes Roches 2009, issu de vignes de 52 ans et d'une longue vinification (21 jours), est un vin charnu, puissant et complexe, épicé, unvin qui emplit bien la bouche, de bonne garde. Goûtez le Beaujolais-Villages cuvée Vieilles vignes (des vignes agées jusqu'à 85 ans pour certaines, double tri sélectif, encuvage réalisé manuellement pour une vinification en grappes entières), au nez puissant deframboise, de charpente à la fois puissante et souple.

Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins

BORDEAUX SUPÉRIEUR CHATEAU THURON

2011-09-26T08:38:00.000-07:00

Château THURON

(BORDEAUX SUPÉRIEUR)
Famille Lallement

33190 Pondaurat
Téléphone :05 56 71 23 92
Télécopie : 05 56 71 01 89
Email : contact@chateauthuron.com
Site : www.chateauthuron.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Une propriété familiale depuis le XVIIe siècle d'environ 6 ha, dont le solest formé de graves, d'argiles et de galets (60% Merlot, 30%Cabernet-Sauvignon et 10% Cabernet franc). Cultivée raisonnablement, avec une taille et un épamprage draconiens, la vigne produit une vendange qualitative, récoltée avec minutie à l'optimum de sa maturité. Le vin est vinifié de manière traditionnelle avec ses propres levures, ni collé, ni filtré. Ce vigneron chaleureux et talentueux peut être fier de son Bordeaux Supérieur 2008, un vin équilibré,charnu et typé, au nez subtil, aux nuances de cassis, de prune et d'humus, aux tanins fermes, de bouche puissante, de bonne garde. Beau 2006, charnu, où dominent la fraise des bois bien mûre et l'humus, est parfait sur un onglet. Le 2005, médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants, est de belle couleur, un vin corsé et bien typé comme on les aime, tout en parfums, avec ces nuances de sous-bois, de cassis et d'épices, aux tanins fermes et ronds à la fois, de très bonne garde. Dans la lignée, le 2004, médaille d'Argent est un vin avec beaucoup de structure, tout en bouche, très équilibré, au nez de cerise confite et d'humus, aux tanins mûrs. Pour le plaisir, le 1998, dégusté cette année, est de robe rubis pourpre, aux notes de griotte, charnu, savoureux, un vin qui allie structure et souplesse, de bouche fondue où domine le pruneau confit. Goûtez le Cattleya de Thuron (le cattleya étant une race d'orchidée chère à Marcel Proust), un très joli Clairet, sec et suave à la fois, qui associe la vivacité à l'élégance, de bouche subtilement parfumée et persistante, ample, à ouvrir sur une cuisine épicée.

En lire plus sur ce domaine

CHAMPAGNE BOURDAIRE-GALLOIS

2011-09-25T09:17:00.000-07:00

BOURDAIRE-GALLOIS

David Bourdaire
28, rue Haute
51220 Pouillon
Téléphone :03 26 03 02 42
Télécopie : 03 26 04 37 48
Email : bourdaire-gallois@cder.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/champagne.bourdaire-gallois

Exploitation familiale de 8 ha environ, dont 4,60 ha de vigne à dominante de Pinot Meunier. C'est Robert Massonnot, le grand-père de David Bourdaire, qui commença l'activité agri-viticole grâce à quelques terrains familiaux. En 1951, il fonde avec trois autres vignerons lacoopérative de Pouillon et commercialise ses premières bouteilles en 1956. À cette époque, lacoopérative n'est qu'un lieu de collecte et de pressurage, qui vend la récolte des adhérents sous forme de moûts aux négociants champenois. Ils ne sont que 2 à faire leur Champagne, eux-mêmes dans les locaux de la coopérative avec leur propre matériel. "Au fils des années, nous raconte David Bourdaire, mon grand-père développe son exploitation tout en installant ses deux enfants dans les années 70, qui suivront ses pas. En 1994, après un BTA puis un BTS viticulture œnologie au lycée viticole de la Champagne à Avize, je m'installe à mon tour sur ma propre structure grâce au départ en retraite de mes grands-parents et à des vignes en location sur une commune voisine. Je travaille à la réduction du dosage au dégorgement et à la réduction du bisulfite durant toute l'élaboration, afin de laisser au maximum l'expression aromatique de mon cépage dominant (dont je suis fier) qui est le Pinot Meunier.” Le Blanc De Blancs, un assemblage des récoltes 2005 et 2004, est très bien vinifié, une cuvée puissante, très parfumée (agrumes, amande...), de robe très brillante, tout en persistance, un Champagne charmeur par cette complexité aromatique. Savoureux brut rosé, pur Pinot Meunier, très représentatif de ce cépage, au nez de fruits mûrs (groseille, framboise), avec cette touche délicatement épicée. Le Millésime 2004, issu des 3 cépages (Pinot Meunier et Chardonnay vinifiés en fûts de chêne de 5 vins, Pinot Noir vinifié en cuves), est une cuvée florale, tout en charme, avec des notes de fruits secs et de lis, de mousse fine, harmonieuse, très structurée, d'une grande fraîcheur, ample, aux nuances de poire au palais, une belle réussite comme le brut cuvée Symphonie Prestige, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristique, complexe, généreux, très persistant et riche au nez comme en bouche.

En lire plus sur ce domaine

ALSACE Robert FALLER & Fils

2011-09-10T08:18:00.001-07:00

Robert FALLER &Fils

Nicolas Faller
36, Grande rue
68150 Ribeauvillé
Téléphone :03 89 73 60 47
Télécopie : 03 89 73 34 80
Email : sarlfaller@orange.fr

Au sommet. Leur Muscat Kirchberg 2008 m'a vraiment plu, intense au nez comme en bouche, avec cette fraîcheur florale doublée de senteurs fruitées, au bouquet fleuri, avec des notes de noisette et de lys, tout en finesse un vin tout en nuances. Le Gewurztraminer 3 coteaux VieillesVignes 2005, de bouche fraîche et souple à la fois, persistant au palais, avec des arômes de fougère et de fruits mûrs, épicé en finale .Beau Riesling Grand Cru Geisberg 2008, très bienéquilibré, c'est un vin riche au nez comme en bouche, d'une belle ampleur, un vin suave et ample. Excellent Riesling cuvée Bénédicte 2008, au nez de fumé avec des nuances d'agrumes, d'une belle concentration aromatique, puissant, à apprécier sur un bar. Le Pinot Blanc 2008, au nez subtil à dominante de fleurs blanches, est de bouche fruitée et bien persistante.

CHENAS DOMAINE CHAMPAGNON

2011-09-07T08:15:00.000-07:00

Domaine familial dirigé par les deux frères, Patrick et Jean-Yves qui représentent la troisième génération. Le domaine compte 16 ha, la récolte se fait manuellement et lavinification de façon traditionnelle.
Beau Chénas 2007, issu d’une vinificationtraditionnelle de 9 à 12 jours (élevage enfoudres de bois), racé, de robe violacée, parfumé (cassis, poivre et violette), puissant au nez comme en bouche, savoureux, auxtanins fermes et soyeux à la fois, très persistant et d’excellente évolution. Le Fleurie2007, fin et parfumé comme il se doit, est bien typé, de robe pourpre, au nezpuissant et persistant dominé par la fraise des bois mûre. Le Moulin-à-Vent 2007, derobe brillante, est un vin réussi et charnu, puissant et complexe, de bonne garde, épicé, un vin qui emplit bien la bouche.

COORDONNEES
Nom du propriétaire : Patrick et Jean-Yves Champagnon
Nom du responsable : Patrick et Jean-Yves Champagnon
Adresse : Les Brureaux 69840 Chénas
Téléphone : 03 85 36 71 32
Télécopie : 03 85 36 72 00
E-Mail : domainechampagnon@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainechampagnon

Partagez cet article

Les coups de cœur de la semaine

2011-08-27T00:32:00.000-07:00

CHAMPAGNE

Michel ARNOULD et Fils
Vignoble familial de 12 ha, aujourd'hui Patrick, le fils de Michel, en perpétuant la tradition ...

CHAMPAGNE

Hubert BILLIARD
Troisième génération de vignerons pour cette exploitation familiale de 4 ha. Les vignes d'une ...

BOURGOGNE

Domaine Roger LUQUET
Un domaine de 26 ha. La 4e et la 5e génération travaillent côte à côte. Roger (qui reste conseiller ...

CHAMPAGNE

Eugène RALLE
À la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés. Même propriétaires que Pierre Arnould. Tradition, ...

SUD-OUEST

Domaine de BRIN
Propriété familiale située sur un plateau argilo-calcaire. Damien Bonnet récemment installé, tient ...

VAL DE LOIRE

Château d'ELGET
Le Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Prestige Château Elget 2010, aux arômes de citron, mêlant ...

BORDEAUX

Château de LAMARQUE
J'apprécie Pierre-Gilles Gromand et son épouse, Marie-Hélène, depuis le premier Guide. Tous deux ...

VAL DE LOIRE

Château de BELLEVUE
Le château appartient à la famille depuis 5 générations. Construit en 1850, c'est l'une des ...

LANGUEDOC

Château SAINT-JACQUES D'ALBAS
"Notre philosophie, précise-t-on, est de respecter l'environnement naturel du domaine, tout en ...

VAL DE LOIRE

Clos du VIGNEAU
Au sommet. Six générations de viticulteurs se succèdent ici depuis 1820. Le terroir est composé de ...

EDITION ANNUELLE
31e année
LA FRANCE A DU TALENT
LES VIGNERONS DE L'ANNEE

Les incontournables, ceux qui montent... et les autres : Dans toute la France, les meilleurs producteurs, du plus grand au plus modeste. La qualité des millésimes 2009,2008, 2007, 2005, 2004 ...

464 pages en couleurs (1,5 kg)-Présentation luxueuse- (papier couché brillant 100 gr, brochure cousue-collée).

Cliquez ici pour voir un extrait de Millesimes en PDF (16 pages - 4 Mo)

Commander hors de france métropolitaine
(DOM/TOM, Europe, Etats-Unis ...)

Dussert dans

CHABLIS Domaine Pascal HENRY

2011-06-15T09:37:00.000-07:00

Domaine Pascal HENRY

(CHABLIS)

30, chemin des Fossés
89800 Saint-Cyr-les-Colons
Téléphone :03 86 41 44 87 et 06 68 41 26 11
Télécopie : 03 86 41 41 48
Email : henry.pascalearl@orange.fr

On goûte ici ce très bon Chablis 2009, de belle robe jaune or, au nez de pamplemousse frais, un vin riche et puissant, qui associe vivacité et rondeur, d'une belle finale. Le 2008 est très réussi, riche en bouquet et délicatesse, aux notes de fruits secs, structuré et parfumé, ample et persistant. Le Bourgogne Chardonnay 2009, au nez d'agrumes, est séduisant par sa structure souple en finale, parfait à l'apéritif. Les prix sont vraiment très abordables, ce qui n'est pas rien.

CÔTES-DE-BOURG Château HAUT-MOUSSEAU

2011-06-06T08:32:00.001-07:00

Château HAUT-MOUSSEAU

(CÔTES-DE-BOURG)
Famille Briolais

33710 Teuillac
Téléphone :05 57 64 34 38
Télécopie : 05 57 64 31 73
Email : aurorebriolais@vignobles-briolais.com

Au sommet. Un vignoble de 33 ha planté sur des sols argilo-calcaires et graveleux. Le Côtes-de-Bourg cuvée Prestige 2007 (60% Merlot, 40% Cabernet-Sauvignon, issu d'une sélection de vieilles vignes sur sol argilo-calcaire, élevage en fûts durant 14 à 16 mois), est riche et parfumé en bouche, avec des nuances de pruneau confit, alliant structure et velouté, tout en finesse aromatique, de belle robe soutenue. Le 2006 est un vin de belle charpente, de couleur grenat, au nez délicat qui développe des notes de fruits noirs mûrs (groseille, mûre) et d'épices, un vin qui allie rondeur et densité, prometteur. Le 2005, aux notes de sous-bois et de cassis mûr, de bouche ample et fondue, est structuré, ample, avec des tanins marqués mais qui se fondent délicatement, de garde. Goûtez l'Optimus du Château Pontac-Gadet, vin dense aux arômes très complexes de fruits mûrs, opulent et élégant, d'une belle longueur.

GRAVES Château CHANTEGRIVE

2011-05-25T10:05:00.001-07:00

Château CHANTEGRIVE

(GRAVES)
Sas des vignobles Lévèque
Domaine de Chantegrive - BP 27
33720 Podensac
Téléphone :05 56 27 17 38
Télécopie : 05 56 27 29 42
Email : chateauchantegrive@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateauchantegrive
Site : www.chantegrive.com

Au sommet. Vous aimerez comme nous ce Graves rouge 2008, riche en couleur, charnu, avec ces notes de cassis, de sous-bois et de réglisse, un vin de charpente souple et très structurée, de très bonne garde. Excellent 2007, de belle couleur soutenue, saveur élégante de petits fruits mûrs, tanins ronds et déjà un peu souple ; beaucoup de fruit pour un vin qui s'annonce très charmeur avec une structure parfaitement équilibrée. Le 2006, puissant, structuré, très élégant, de bouche ample, tout en arômes, avec des tanins riches et veloutés à la fois, aux connotations de mûre et d'épices, de belle évolution. Le 2005 est charpenté et charnu, aux nuances de cassis et d'épices, aux tanins harmonieux mais structurés à la fois, un vin de bouche soyeuse, de garde. Le 2003 est savoureux, très représentatif de ce millésime, de teinte pourpre intense, élégant, aux tanins mûrs, tout en bouche, avec des notes de framboise et de cuir. Le Chantegrive blanc 2009, aux arômes très fins (agrumes, genêt), de robe d'un bel aspect limpide et brillant, de bouche friande. Remarquable blanc Caroline 2009, avec cette touche d'acidité alliée à une rondeur agréable, où s'entremêlent des notes d'amande, de fruits mûrs et de bruyère, de bouche puissante. Il y a aussi cette Cuvée Henri Lévêque, en hommage à Henri Lévêque, qui est à l'origine de cette belle propriété. Très bien élevé, le vin est de robe rubis profond, avec ces arômes de fruits surmûris, d'épices, de cuir, un vin charnu et charmeur, aux tanins savoureux.

CHAMPAGNE DRAPPIER

2011-05-07T00:52:00.001-07:00

DRAPPIER

Michel Drappier
Rue des Vignes
10200 Urville
Téléphone :03 25 27 40 15
Télécopie : 03 25 27 41 19
Email : info@champagne-drappier.com
Site : www.champagne-drappier.com

Exploitation familiale de 75 ha. Beau Champagne Grande Sendrée cuvée Prestige brut Millésimé 2004, de belle couleur jaune ambré, avec des notes de fruits frais et de noisette, de mousse fine, tout en élégance, avec une finale de brioche, mêlant charpente et charme. Remarquable cuvée Cœur de Champagne brut Tendre, 100% Pinot Noir de vieilles vignes avec 45% de vins de réserve, puissante et distinguée, tout en fruits, bien dosée, de mousse intense et légère, très équilibrée, aux arômes de pain grillé et d'abricot, qui se distinguera sur une cuisine raffinée comme le Blanc De Blancs cuvée Signature, pur Chardonnay, issu de première presse, aux arômes de pain grillé et d'abricot, qui associe intensité de parfums et vivacité, avec des notes de fleurs blanches, de mousse abondante, idéal à l'apéritif. Remarquable brut cuvée Quattuor, un Blanc de quatres blancs, structuré et vif à la fois, d'une jolie complexité aromatique où l'on retrouve des nuances de citron, de brioche et de chèvrefeuille, de mousse crémeuse. Goûtez encore le brut Nature zéro dosage, pur Pinot Noir, dense et raffiné, aux notes complexes de fruits secs et de grillé, de mousse très fine et persistante, une cuvée délicieuse parfaite à l'apéritif.

Millesimes

LES TROIS MEILLEURS AUXEY-DURESSES

2011-05-04T23:50:00.000-07:00

earl Jean-Pierre DICONNE

(AUXEY-DURESSES)
Christophe Diconne
Rue de la Velle
21190 Auxey-Duresses
Téléphone :03 80 21 25 60
Télécopie : 03 80 21 26 80

Toujours très bien classé. On le comprend avec cet Auxey-Duresses Premier Cru Les Bretterins rouge 2007, qui possède un charnu bien présent et une charpente à la fois riche et souple, avec ces connotations de petits fruits à noyau. L'Auxey-Duresses Premier Cru rouge Les Grands Champs 2007, de robe grenat, intense au nez comme en bouche, est riche, distingué, au bouquet présent de fruits rouges, de truffe et de sous-bois, de très bonne évolution. L'Auxey-Duresses Premier Cru Les Duresses rouge 2007, typé par ce terroir particulier, velouté, de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et équilibrés, aux notes de fruits rouges mûrs (griotte) et de gibier. Beau Meursault Clos des Luchets 2007, Chardonnay sélection massale ancienne de l'époque, de bonne bouche équilibrée, aux notes de pêche et de pain grillé, très bien élevé, gras et bien ample, avec une note de miel, savoureux comme le Meursault Les Narvaux 2007, charmeur, de belle évolution.

Max et Anne-Marye PIGUET-CHOUET

(AUXEY-DURESSES)

Route de Beaune
21190 Auxey-Duresses
Téléphone :03 80 21 25 78
Télécopie : 03 80 21 68 31
Email : piguet.chouet@wanadoo.fr
Site : www.piguetchouet.fr

Domaine familial de 12 ha de vignes dont 50% de vieilles vignes, sur sol argilo-calcaire, qui pratique la lutte raisonnée. Leur fils Stéphane se passionne pour la vinification et vinifie tous les vins rouges, et leur autre fils, William, s'occupe de toute la partie technique. Superbe Auxey-Duresses Premier Cru Le Val cuvée Stéphane 2009, élaboré et vinifié donc par leur fils Stéphane (vignes de 40 ans, récolte égrappée, soigneusement triée, préfermentation à froid, fermentation et macération longue 15 à 20 jours avec contrôle des températures, final à chaud). Le vin, avec des arômes très fins de fruits surmûris, de cannelle et de poivre, est tout en bouche, ample, harmonieux, développant des tanins soyeux. Excellent Auxey-Duresses blanc Les Boutonniers 2008, distingué et charnu, très parfumé et persistant en bouche, aux saveurs intenses à dominante de fruits mûrs, de vanille et de sous-bois. Il y également leur Auxey-Duresses blanc cuvée Charly 2007, une cuvée en l'honneur des 20 ans du dernier fils, très limpide, arômes de pommes reinette et d'amande fraîche, un vin avec beaucoup de moelleux, très harmonieux. Le Volnay Premier Cru Les Mitans 2007, aux tanins très équilibrés, allie charpente et rondeur, typé, riche, puissant au palais, un vin bien évidemment encore très jeune. Goûtez leur Saint-Romain blanc cuvée Les Vents d'Anges 2007, de jolie bouche, un vin fin et fruité, aux notes florales intenses, et ce Meursault Les Narvaux 2008, de belle robe brillante, aux nuances de petits fruits frais (pêche), d'une belle onctuosité, d'un très bel équilibre.

En lire plus sur ce domaine

Domaine Michel PRUNIER et Fille

(AUXEY-DURESSES)

Route de Beaune
21190 Auxey-Duresses
Téléphone :03 80 21 21 05
Télécopie : 03 80 21 64 73
Email : domainemichelprunier-fille@wanadoo.fr
Site : www.domainemichelprunieretfille.com

Toujours au sommet avec cet Auxey-Duresses rouge Premier Cru Clos du Val 2007, vignes de 35 ans en moyenne, sur sol calcaire et sous-sol argilo-calcaire, élevé 18 mois en fûts dont 25% de neufs, tout en bouche, avec des notes de framboise et de cuir, de belle couleur, au nez expressif de fruits cuits et d'épices, très bien structuré. Le Volnay Premier Cru Les Caillerets 2007, issu de vignes de 51 ans et 21 ans à parts égales, sur un sol silico-calcaire (élevage 18 mois en fûts dont 25% de neufs), est coloré, bien parfumé (notes de cerise noire et de réglisse), réunit délicatesse et structure. L'Auxey-Duresses blanc Vieilles vignes 2008, issu d'une vieille vigne de 75 ans, même sol, élevage en fûts dont 15% de neufs durant 1 an, est très équilibré, élégant, un vin qui nous a particulièrement plu par sa finale très aromatique, où s'entremêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches, tout en bouche. Beau Chorey-lès-Beaune rouge Les Beaumonts 2007, issu de vignes de 42 ans et d'un élevage durant 12 mois en fûts, aux connotations de petits fruits rouges à noyau bien mûrs, d'humus et de réglisse, de bouche chaleureuse et puissante, encore très jeune. Goûtez aussi le Beaune Premier Cru Les Sizies 2006, issu de vignes de plus de 76 ans, élevage 18 mois en fûts de chêne, qui mêle richesse et finesse en bouche, complexité et charnu, un vin complet, de fort belle évolution, à déguster sur un dindonneau à la broche. Goûtez aussi le Pommard Les Vignots 2006, vignes de 24 ans, même sol, élevage 15 à 18 mois en fûts dont 25% de neufs, riche en couleur comme en arômes, aux senteurs de sous-bois et de griotte, un vin de caractère, qui possède une solide structure, associant concentration et finesse. Beau Meursault Les Clous 2007, issu de vignes de 35 ans en moyenne, sur sol argilo-calcaire, élevage en fûts dont 15% de neufs pendant 1 an, mêlant harmonieusement des notes florales et fruitées, d'une grande franchise au nez comme en bouche, subtil et puissant à la fois, un vin où la charpente s'allie à l'élégance. Michel Prunier, diplômé d'un BTA au lycée viticole d'Avize en Champagne, élabore lui-même un Crémant de Bourgogne issu d'un assemblage d'Aligoté, de Chardonnay et de Pinot Noir, très réussi, d'une belle rondeur, aux connotations de fleurs blanches et d'amande, de mousse crémeuse.

En lire plus sur ce domaine

Millesimes

PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX Château GÉNISSON

2011-04-29T00:16:00.000-07:00

Château GÉNISSON

(PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX)
Emmanuel et Olivier Behaghel

33490 Saint-Germain-de-Grave
Téléphone :05 56 76 41 01
Télécopie : 05 56 76 45 39
Email : jf.arrivet@voila.fr
Site : www.chateau-genisson.com

Tout en bouche, le Premières-Côtes-de-Bordeaux cuvée Claire Boutet 2006, riche en couleur comme en matière, aux notes d'humus et de fruits rouges cuits, est très classique, un vin fin mais charpenté, équilibré. Le 2005 est très réussi, charnu, volumineux, riche et structuré, au nez épicé, alliant une charpente réelle à une jolie rondeur au palais. Excellent Premières-Côtes-de-Bordeaux Tradition 2008, de jolie robe grenat, d'une belle harmonie en bouche, aux arômes de griotte, très équilibré. Le 2007, aux notes persistantes de sous-bois et de prune, aux tanins souples et soyeux, est tout en bouche, charmeur. Le 2004, d'un beau rouge profond, au nez complexe (cassis, fumé...), est tout en finesse tannique, ample et de bonne structure, très savoureux. S'il en reste, goûtez l'excellent Cadillac blanc 2007, au nez persistant à dominante de poire et de petits fruits secs, de robe brillante, suave, un vin tout en finesse et arômes.

En lire plus sur ce domaine

Millesimes

GAILLAC Château BOURGUET

2011-04-27T01:39:00.000-07:00

Château BOURGUET

(GAILLAC)
Jean et Jérôme Borderies
Les Bourguets
81170 Vindrac-Alayrac
Téléphone :05 63 56 15 23
Télécopie : 05 63 56 15 23
Email : chateaubourguet@orange.fr

Toujours très bien classé, et c'est mérité. Un vignoble de 21,50 ha (4 générations). Terrain argilo-calcaire très caillouteux (moyenne d'âge des vignes de 40 ans). Vous apprécierez leur Gaillac rouge 2008 (60% Braucol, 20% Duras, 10% Cabernet, 10% Syrah), médaille de Bronze au concours général Agricole Paris 2010, qui associe couleur et structure, avec des notes de cerise et d'humus, équilibré, alliant souplesse et structure. Le Gaillac blanc doux 2009, médaille d'Argent au concours général Agricole Paris 2010, 100% Len de l'El, est gras et bouqueté, tout en finesse aromatique (abricot, aubépine), harmonieux, un vin charmeur qui mêle vivacité et suavité au palais. Très séduisant Gaillac blanc sec 2009, tout en fruité, franc, limpide, très agréable.

Millesimes

CAHORS Château GAUTOUL

2011-04-27T01:38:00.001-07:00

Château GAUTOUL

(CAHORS)
Propriétaire : Éric Swenden Régisseur : Thierry Mèze

46700 Puy-L’Évêque
Téléphone :05 65 30 84 17
Télécopie : 05 65 30 85 17
Email : gautoul@padirac.com
Site : www.gautoul.fr

Au sommet. Un superbe Cahors cuvée Exception 2008, très bien élevé en fûts de chêne, riche, intense, coloré, typé, aux arômes complexes où dominent les fruits rouges mûrs et les sous-bois, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de bouche corsée et épicée. Le Cahors Vicomte de Padirac 2007 est de couleur pourpre, puissant, au nez légèrement épicé, intense et fruité, de très bonne évolution. Goûtez le Château Gautoul 2009, de robe rouge grenat noir et profond, aux nuances de cerise et de groseille, de bouche franche, intense, un vin puissant et harmonieux, d'excellente évolution comme en atteste ce 2006, avec ses notes où s'entremêlent le pruneau confit, le cuir et le poivre, une cuvée intense et savoureuse au palais.

Millesimes

De vrais Cahors comme on les aime

2011-04-11T23:18:00.000-07:00

Château BOVILA S.c.e.a P.O PIERON

(CAHORS)
Pascal et Olivier Pieron
Rouffiac
46700 Duravel
Téléphone :05 65 36 54 27
Télécopie : 05 65 36 44 14
Email : vignoblespieron@orange.fr

Un vignoble de 19 ha. Superbe Cahors 2006, (sol argilo-calcaire, 80% Malbec et 20% Merlot, vinification traditionnelle sans filtration ni collage systématique), un vin de belle charpente, riche en couleur comme en matière, au nez complexe de fruits rouges à noyau et d'épices, avec une belle base tannique, très typé. Le 2005 est remarquable, d'une belle robe pourpre, un vin gras, finement épicé, ample et structuré, aux tanins harmonieux, avec cette bouche de mûre et de violette, délicieusement fondue et puissante à la fois. Goûtez aussi leur Cahors Prieuré de Bovila 2007 (100% Malbec, élevage en fûts de chêne 12 mois), charnu comme il se doit, riche en couleur comme en matière, au nez intense, tout en complexité, très aromatique (prune, sous-bois, épices...).

Château LA CAMINADE

(CAHORS)
L.Ressès et Fils

46140 Parnac
Téléphone :05 65 30 73 05
Télécopie : 05 65 20 17 04
Email : resses@wanadoo.fr
Site : www.chateau-caminade.com

Quatrième génération de vignerons pour ce domaine de 35 ha. Beau Cahors La Commandery 2007, 97% Cot et 3 % Tannat, très bien élevé durant 12 mois en fûts de chêne dont 50% de neufs, avec des notes de petits fruits rouges surmûris et de poivre, coloré et de jolie charpente, aux tanins savoureux, un vin riche et typé, qui évolue parfaitement. Excellent Cahors Esprit 2006, de robe grenat brillant, très parfumé (mûre, épices...), aux tanins amples, tout en bouche, de très bonne garde. Le Cahors 2007 (70% Cot, 25% Merlot, 5% Tannat), parfumé, associe couleur et matière, au nez complexe à dominante de fruits frais et d'humus.

Clos la COUTALE

(CAHORS)
Eurl Bernède et Fils

46700 Vire-sur-Lot
Téléphone :05 65 36 51 47
Télécopie : 05 65 24 63 73
Email : info@coutale.com
Site : www.coutale.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Philippe Bernède est passionné et il peut être fier de son Cahors 2008, issu d'un vignoble familial de 35 ha planté d'Auxerrois (70%), de Merlot et de Tannat, toujours d'une grande authenticité, complexe et harmonieux, de très belle robe d'un grenat profond, aux arômes de fruits rouges avec des notes fumées subtiles, un vin chaleureux, ample, corsé, parfumé, parfait sur un confit d'oie. À noter la vente d'une belle collection de modèles de tire-bouchons, très ingénieux et fonctionnels.

Château CROZE de PYS

(CAHORS)
Scea des Domaines Roches

46700 Vire-sur-Lot
Téléphone :05 65 21 30 13
Email : chateau-croze-de-pys@wanadoo.fr
Site : www.chateaucrozedepys.com

Une famille de vignerons depuis 1773. Le vignoble, depuis janvier 2002, s'est engagé dans une démarche de certification dans le cadre du Référentiel QUALENVI (QUALité, ENvironnement, Vigneron, Indépendant). Belle réussite avec le Cahors Prestige 2008, pur Malbec, de couleur bien soutenue, très parfumé, aux tanins soyeux et fermes à la fois, au nez complexe et subtil dominé par le cassis mûr et l'humus, de bouche puissante. Le 2007 se goûte particulièrement bien, de bouche dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse.

Château EUGÉNIE

(CAHORS)
Famille Couture
Rivière-Haute
46140 Albas
Téléphone :05 65 30 73 51
Télécopie : 05 65 20 19 81
Email : couture@chateaueugenie.com
Site : www.chateaueugenie.com

Une propriété transmise de père en fils depuis 5 siècles. Le vignoble de 35 ha s'étend sur des terrasses, demi-coteaux et coteaux. On se fait vraiment plaisir avec leur Cahors cuvée Réservée de l'Aïeul 2007 (85 à 90% Malbec et 10 à 15% Tannat, macérations longues de 20 à 25 jours en cuverie Inox, avec contrôle de la température et remontages programmés, puis élevage en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 1/3 en fûts neufs, pas de collage), un vin de bouche pleine et riche, aux nuances complexes de fruits des bois et de fumé, puissant et savoureux, aux tanins mûrs, d'excellente évolution. Le 2006, de couleur soutenue, alliant structure et bouquet, puissant au nez comme en bouche, très parfumé (fruits macérés, épices), bien corsé. Beau Cahors Haute Collection 2007, pur Malbec, élevé en fûts de chêne neufs durant 18 mois, de couleur pourpre, au nez développé avec des nuances fruitées et giboyeuses, un vin complet, aux tanins denses et harmonieux, et, bien sûr, d'excellente garde comme ce Cahors cuvée Pierre le Grand 2007, marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, de bouche riche et ample, aux tanins ronds, alliant structure et fondu, remarquable.

En lire plus sur ce domaine

Château FAMAEY

(CAHORS)
Luc Luyckx et Marc Van Antwerpen
Les Inganels
46700 Puy-L’Évêque
Téléphone :05 65 30 59 42 et 06 77 85 94 96
Télécopie : 05 65 30 50 53
Email : chateau.famaey@wanadoo.fr
Site : www.chateaufamaey.com et www.masdemartin.com

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Superbe Cahors cuvée X 2007, vendanges manuelles, sélection parcellaire sur des vignes à faibles rendements, élevé 24 mois en fûts de chêne neufs à 70%, médaille d'Or aux Vinalies Internationales 2010, avec un nez complexe où dominent les groseilles et l'humus, associant puissance et finesse, un vin charnu, aux tanins soyeux mais denses, qui mérite une cuisine riche. Un remarquable Cahors Fût de chêne 2006, 80% Malbec, 15% Merlot et 5% Tannat, élevage durant 14 mois en fûts (neufs à 30 % et 70 % d'un an), au nez délicat (groseille, mûre, violette...), concentré, un vin gras, épicé, qu'il faut savoir attendre pour profiter de son potentiel. Le Cahors Tradition 2007, médaille d'Or au concours des Vins du Sud-Ouest, est bien typé, avec des notes très caractéristiques et persistantes de fumé, de griotte et d'épices, aux tanins mûrs. Le Cahors Malbec 2008, de couleur grenat, aux tanins bien présents, rintense au nez comme en bouche, est charnu mais tout en rondeur.

Château GAUTOUL

(CAHORS)
Propriétaire : Éric Swenden Régisseur : Thierry Mèze

46700 Puy-L’Évêque
Téléphone :05 65 30 84 17
Télécopie : 05 65 30 85 17
Email : gautoul@padirac.com
Site : www.gautoul.fr

Millesimes

Domaine de LAVAUR

(CAHORS)
Claude et Yves Delpech

46700 Soturac
Téléphone :05 65 36 56 30
Télécopie : 05 65 36 57 67
Email : domaine.de.lavaur@orange.fr

Un vignoble de 20 ha de vignes (terroir argilo-calcaire en 2e et 3e terrasse, sol plus léger de graves en 1ère terrasse). Soucieux du respect de la nature, Claude et Yves Delpech travaillent les sols, et utilisent des produits qui préservent l'écosystème. L'encépagement est constitué de 90% de Malbec et 10% de Merlot. Tout cela explique ce Cahors Prestige 2007, élevé en fûts de chêne, un vin marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, qui possède une bouche riche et ample aux tanins riches. Le 2006, d'une belle concentration, aux notes de griotte mûre et d'épices, un vin qui allie harmonie et richesse, de garde. Le 2005, médaille de Bronze au concours des Vignerons Indépendants 2008, aux arômes de fruits rouges avec des senteurs fumées subtiles, corsé et très équilibré, ample et tannique, est un vin de garde qui se marie parfaitement avec les viandes rouges et les fromages puissants.

Château NOZIÈRES

(CAHORS)
Maradenne Guitard

46700 Vire-sur-Lot
Téléphone :05 65 36 52 73
Télécopie : 05 65 36 50 62
Email : chateaunozieres@wanadoo.fr
Site : www.chateaunozieres.com

Beaucoup apprécié ce Cahors cuvée Ambroise de l'Her 2007, de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse, d'excellente évolution. Le Cahors Château Nozières 2008 (80% Cot, 20% Merlot sur sol argilo-calcaire, élevage en cuves inox), un vin mêlant finesse et charpente, avec des tanins à la fois riches et soyeux, aux notes de cassis mûr et d'épices qui persistent en finale. Beau Cahors L'Élégance 2008, 100% Cot sur sol argilo-siliceux (cuvaison longue, élevage en barriques neuves 12 mois), l'un des meilleurs dégustés dans ce millésime, tout en couleur et en matière, au nez de griotte et de fumé, riche et gras, tout en nuances aromatiques, aux tanins savoureux.

Château PAILLAS

(CAHORS)
Germain Lescombes

46700 Floressas
Téléphone :05 65 36 58 28
Télécopie : 05 65 24 61 30
Email : info@paillas.com
Site : www.paillas.com

Les vignes, plantées sur une parcelle de 27 ha, s'étendent en demi-cercle autour du chai (90% de Cot, 10% de Merlot) et ont une moyenne d'âge de 30 ans. Excellent Cahors 2008, typé, corsé et gras, avec des tanins présents et fondus à la fois, un vin intense qui associe puissance et distinction, où dominent les fruits cuits. Le 2007, un vin de couleur pourpre, au nez complexe où dominent les épices et les pruneaux, de bouche ample ert structurée, d'un bel équilibre tannique, vraiment très réussi. Beau 2005 (90% Malbec et 10% Merlot), un vin de bouche pleine, de couleur rubis, riche et bien charpenté, au nez dominé par le pruneau et la griotte, avec des tanins amples, à déboucher sur un canard à la broche.

Château des ROCHES

(CAHORS)
Jean Labroue

46220 Prayssac
Téléphone :05 65 30 61 49
Télécopie : 05 65 30 83 53
Email : chateaudesroches@wanadoo.fr

Coup de cœur pour ce Cahors Vendémiaire 2007, bien élevé 18 mois en cuves, parfumé, typé, un vin qui allie puissance et souplesse, de robe grenat soutenu, très aromatique en bouche, aux tanins équilibrés. Le Cahors Le Serment 2007, élevé 18 mois en fûts neufs, médaille d'Or à Paris, est de bouche pleine et riche, aux nuances complexes de fruits des bois et de fumé, puissant et savoureux, aux tanins denses, non encore parvenu à maturité et bien prometteur. Savoureux Cahors Le Bastille 2007, aux connotations classiques d'humus et d'épices, associant richesse et finesse en bouche, charnu et complet.

Château du SOULEILLOU

(CAHORS)
Jean-Pierre Raynal

46140 Douelle
Téléphone :05 65 20 01 88
Télécopie : 05 65 20 01 88

Une réussite avec ce Cahors Château Souleillou 2008, de couleur profonde, avec beaucoup de structure, dense et ample, très équilibré en bouche, au nez complexe où prédominent le cassis et les sous-bois, un vin aux tanins présents et mûrs à la fois, persistant, de garde. Beau 2007, médaille d'Or au concours des Féminalise 2009 à Beaune, marqué par des notes de fruits noirs et des touches finement épicées, riche et gras au palais, de robe grenat profond, aux tanins mûrs et d'une très belle concentration. Goûtez le Cahors cuvée Diane 2006 (issu de vieilles vignes des Auxerrois et Tannat), très bien élevé en barriques de chêne, riche, généreux et parfumé en bouche, avec ces nuances de fruits macérés et d'humus bien séduisantes, un vin qui poursuit sa belle évolution.

Domaine de VINSSOU

(CAHORS)
Isabelle et Louis Delfau
Rue de Castagnol
46090 Mercuès
Téléphone :05 65 30 99 91
Télécopie : 05 65 30 99 91
Email : vinssou.cahors@wanadoo.fr

Trois générations de vignerons ont travaillé à l'élaboration des cuvées. Le domaine est très actif au niveau de l'œnotourisme et organise régulièrement des manifestations pour faire découvrir les produits du terroir et la passion du vigneron. Remarquable Cahors cuvée Falhial 2008, issu de vieilles vignes (terroir très qualitatif : 3e terrasse, sol argileux-graveleux, orienté plein sud et vignes 100% malbec de plus de 40 ans, petits rendements de 35 hl/ha), au nez subtil, avec ces notes très persistantes de fumé et d'épices, aux tanins puissants mais très fins, un vin de bouche pleine. “Pour cette cuvée, précise-t-on, si nous ne faisons pas d'élevage en barrique c'est par choix, nous ne voulons pas alourdir nos vins avec les tannins du chêne, le malbec étant naturellement tannique, cela permet de garder à nos vins tous les arômes particuliers de ce cépage et d'obtenir un Cahors coloré et fruité avec des tannins veloutés, sans agressivité.” Savoureux 2004, très parfumé (fruits rouges surmûris, cannelle), riche en couleur comme en charpente, gras, corsé, tout en bouche.

Guide des vins

HAUT-MEDOC Château TOUR-du-ROC

2011-04-03T01:20:00.000-07:00

Château TOUR-du-ROC

(HAUT-MÉDOC)
Philippe et Emmanuel Robert
1, rue de l'Église
33460 Arcins
Téléphone :05 56 58 90 25
Télécopie : 05 56 58 94 41
Email : tourduroc@wanadoo.fr
Site : www.chateau-tourduroc.com

Une propriété familiale depuis plusieurs générations, qui s'étend sur 12 ha de croupes graveleuses très bien exposées (pas de désherbage chimique, vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec longue cuvaison de 3 semaines, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois...). Remarquable Haut-Médoc 2008, médaille d'Argent au concours des Grands Vins à Mâcon 2010, aux tanins denses, aux senteurs de cerise noire et d'humus, ample et structuré, très persistant, de belle évolution. Le 2007, médaille d'argent au concours Bordeaux Vins d'Aquitaine 2009, aux senteurs de petits fruits à noyau et d'épices, riche, charnu et dense, avec de la matière et des tanins, un vin puissant, d'une belle harmonie en bouche, très réussi. Beau 2005, intense et coloré, aux arômes de cassis, de cannelle et de poivre, corsé, ample, avec des tanins très structurés, un vin riche en arômes, de fort belle évolution. Le 2003 commence à très bien se goûter, un vin avec beaucoup de structure, tout en bouche, bien équilibré, au nez de cerise confite et d'humus, de charpente élégante, de fort bonne garde. Remarquable rapport qualité-prix-typicité.

En lire plus sur ce domaine

Millesimes

MARANGES Domaine CHÂTEAU de MELIN

2011-03-23T11:01:00.000-07:00

Domaine CHÂTEAU de MELIN

Un domaine de 22 ha de vignes, réparties sur 15 villages différents. La maison Dumay commercialise l'ensemble des vins du Domaine, qui produit 21 appellations dans le respect de la tradition bourguignonne. On y élève donc ce Maranges Premier Cru Clos des Rois 2008, des vignes de 55 ans, associant richesse et finesse, concentré et charnu, aux tanins bien présents et savoureux à la fois. Le Gevrey-Chambertin Chemin de la Justice 2008, au nez dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau, est savoureux et typé comme ce Pommard 2008, au nez d'humus, de cassis et de violette, qui mêle richesse et finesse en bouche, un vin coloré et charnu.

21190 Auxey-Duresses
Tél. : 03 80 21 21 19
Fax : 03 80 21 21 72
Email : derats@chateaudemelin.com
www.chateaudemelin.com

Voir son classement dans le Guide des Vins

Guide du Terroir

Meursault : deux grandes valeurs sûres

2011-03-23T10:56:00.000-07:00

Le vignoble de Meursault est étalé en pentes douces, entre 230 et 360 m d’altitude. L’orientation est très favorable par son ensoleillement maximal. L’abondance de marnes blanches en milieu calcaire explique la prédominance de la production de vins blancs, car elles sont plus compatibles à l’acclimatation du Chardonnay. Le Meursault blanc a un bouquet très capiteux, typé amande amère ou sèche, feuillage, croûte de pain chaude, pomme reinette ; ils sont, en bouche, très consistants, avec un moelleux abondant qui touche à l’onctuosité. Leur persistance est sensationnelle. Certains Premiers Crus comme Aux Perrières, Le Poruzot, Les Bouchottes, Les Caillerets, Les Genevrières ou Les Charmes, provenant de propriétaires hors pair, sont alors exceptionnels, envoûtants, riches, moelleux, très typés, puissamment mais subtilement bouquetés (fleurs blanches et fruits secs), d’excellente évolution. Avec eux, nous entrons dans la catégorie des plus grands vins du monde. Les (rares) vins rouges sont fins et de charpente souple.

Maison CLAVELIER et Fils

Vinification en foudres et en cuves Inox jusqu'à 28°, élevage en fûts de chêne français dont 1/3 de fûts de moins de 3 ans, malolactique puis soutirage en fûts, mise en bouteilles après une filtration légère... expliquent ce Morey-Saint-Denis 2007, un vin de belle matière, aux tanins fermes, au nez de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, dense et complexe. Le Pommard 2007, de couleur intense, aux nuances épicées, dense, avec ce nez où domine le pruneau, est très parfumé, très équilibré, avec des tanins ronds.

Isabelle et Henri-Noël Thomas

49, route de Beaune
21700 Comblanchien
Tél. : 03 80 62 94 11
Fax : 03 80 62 95 20
Email : vins.clavelier@wanadoo.fr
www.vinsdusiecle.com/clavelier.vins

Voir son classement dans le Guide des Vins

Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils

Une exploitation familiale depuis plusieurs générations (vignoble de 23 ha), où l'on élève avec passion ce remarquable Meursault La Barre 2005, aux nuances complexes où dominent les fleurs et le fumé, harmonieux, un vin ample et gras en bouche comme ce Meursault Premier Cru Charmes 2006, au nez envoûtant (fleurs, noisette, fougère), un grand vin frais et onctueux à la fois, aux notes de tilleul et de musc en finale. Le Volnay Premier Cru Caillerets 2007, au nez mariant élégamment les fruits mûrs et les épices, est souple, aux tanins très équilibrés et enrobés. Beau Volnay Premier Cru Clos des Champans 2002, un vin qui m'a beaucoup plu, d'une richesse réelle et persistante, qui s'ouvre à peine, charnu, très parfumé, très fin, puissant et persistant, aux saveurs intenses à dominante de fruits cuits. Le Pommard Premier Cru Poutures 2008, très typé, distingué, concentré et charnu, complet, avec des nuances de cerise confite et de cuir. Excellent Pommard Premier Cru Chanlains 2007, qui a un nez puissant et subtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis, griotte), un vin qui commence à peine à se fondre. Faites une étape dans le restaurant Le Pommard (place de l'Europe à Pommard, tél. 03 80 22 08 08), l'occasion d'apprécier les spécialités bourguignonnes. Remarquable rapport qualité-prix-typicité (15 à 20 € selon les appellations). Aucune hésitation.

Philippe Delagrange

10, rue du 11-Novembre
21190 Meursault
Tél. : 03 80 21 22 72
Fax : 03 80 21 68 70
Email : bernard.delagrange@wanadoo.fr

Voir son classement dans le Guide des Vins

Guide des vins

PINOT BLANC PIERRE FRICK

2011-03-13T01:08:00.001-08:00

En 1970, le domaine est converti à la culture biologique, les premières applications de la biodynamie débutant en 1981. À partir de la récolte 1986, la mention Demeter est obtenue, et, depuis la récolte 2002, le vin n’est plus bouché avec du liège mais avec des capsules couronnes en Inox, pour éviter les déviations organoleptiques (saveurs et arômes) causées par les bouchons liège.
Le Gewurztraminer grand cru Eichberg 2005 est subtil, très parfumé, tout en distinction, souple, avec des arômes de grillé et d’amande, gras, ample et persistant en bouche, un vin d’une finale intense, au palais frais et puissant à la fois. Le pinot gris Vendanges Tardives 2001, est riche au nez comme en bouche, aux arômes de fruits mûrs et de fleurs, charmeur, intense et gras, de garde. Excellent Riesling Rot Murlé 2003, parfumé, avec des notes d’agrumes bien typiques, de bouche fruitée, comme le pinot blanc 2005, vinifié sans soufre, un vin floral, au nez intense et complexe, d’une très bonne persistance aromatique, de belle couleur, avec ces nuances de fruits secs persistantes, de bouche nerveuse et dense à la fois.

COORDONNEES
Nom du propriétaire : Jean-Pierre et Chantal Frick
Nom du responsable : Jean-Pierre et Chantal Frick
Adresse : 5, rue de Baer 68250 Pfaffenheim
Téléphone : 03 89 49 62 99
Télécopie : 03 89 49 73 78
E-Mail : pierrefrick@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/pierrefrick
Site personnel : www.pierrefrick.com

Partagez cet article

Guide des vins

SAINT-AMOUR Domaine des VIGNES du PARADIS

2011-03-09T23:25:00.000-08:00

Descendant d'une vieille famille de vignerons (5e génération) Pascal Durand exploite cette propriété familiale de 4 ha de vignes en coteaux, de cépage Gamay. Vendanges manuelles, pressurage ancestral à l'aide d'un pressoir vertical de 1910, chaque presse durant 1 journée. Élevage en cuves sur lies fines en attendant la mise en bouteilles aux alentours de Pâques. Le Saint-Amour 2009, développe des tanins fermes et fondus à la fois, un vin parfumé, qui mêle rondeur et charpente, aux notes de cassis en finale. On n'hésite toujours pas.

Pascal Durand

71570 Saint-Amour
Tél. : 03 85 36 52 97
Fax : 03 85 36 52 50
Email : saint-amour.pascaldurand@wanadoo.fr
www.saint-amour-en-paradis.com

Voir son classement dans le Guide des Vins

Vinovox

CHAMPAGNE CHARPENTIER

2011-03-01T22:09:00.000-08:00

C’est aujourd’hui la huitième génération devignerons qui dirige cette maison fondée en 1855.Le vignoble compte 20 ha sous lutte raisonnée. L’encépagement est unique et atypique pour la région de la vallée de lamarne : 45% de Chardonnay, 40% de pinot meunier et 15% de pinot noir. La calèche, emblème de la maison représentée sur l’étiquette de la cuvée Terre d’Emotion, symbolise le devoir de perpétuer le savoir-faire et les valeurs reçus en héritage.
La maison vous propose de découvrir ceChampagne Terre d’Émotion blanc de (pinot noir majoritaire, et pinot meunier, issu de vieilles vignes), tout en distinction, parfumé, fin et riche à la fois, avec ces notes subtiles defruits et de pain grillé, une cuvée équilibrée, harmonieuse. Le Terre d’Émotion blanc de (pur Chardonnay vieilles vignes etvinifications parcellaires) est de mousse légère et intense, de bouche puissante, riche en arômes (amande, fleurs blanches...), de belle charpente.?BeauChampagne brut Prestige Terre d’Émotion, un assemblage de 2000 et 2002, 40% de Chardonnay, le reste en cépage noir, de bouche délicate dominée par des nuances d’agrumes et de fruits secs, de belle structure, une belle cuvée de moussecrémeuse et persistante, idéale au cours d’un repas. Le brut rosé est de robesoutenue, de bouche ronde, d’une très belle expression, développant élégance etvinosité, légèrement épicé. Excellent brut Millésimé 2003, aux connotations depêche, de beurre frais, d’amande, avec une finale intense, subtilement épicée. Goûtez le brut Réserve, assemblage de trois cépages à dominante de pinot meunier avec des vins de réserve en plus grande proportion, riche au nez, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois et le brut Tradition, à dominante de pinot meunier, qui a du caractère, au fruité complexe, généreux et rond, de mousse persistante, tout en harmonie.

COORDONNEES
Nom du propriétaire : Jean-Marc et Céline Charpentier
Nom du responsable : Jean-Marc et Céline Charpentier
Adresse : 11, route de Paris 02310 Charly-sur-Marne
Téléphone : 03 23 82 10 72
Télécopie : 03 23 82 31 80
E-Mail : champagnecharpentier@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/champagnecharpentier
Site personnel : www.champagne-charpentier.com

Partagez cet article

Guide des vins

ALSACE GILG

2011-02-24T00:18:00.000-08:00

Domaine Armand GILG et Fils

Gaec Armand Gilg et Fils
2, rue Rotland
67140 Mittelbergheim
Téléphone :03 88 08 92 76
Télécopie : 03 88 08 25 91
Email : bureau@domaine-gilg.com
Site : www.domaine-gilg.com

Une famille au service de la vigne et du vin depuis 4 siècles (27,4 ha de vignes à Mittelbergheim et ses environs, 5,4 ha sont situés au Grand Cru Zotzenberg et 1 ha dans le Grand Cru Moenchberg à Andlau et Eichhoffen). Beau Riesling Grand Cru Zotzenberg 2007, médaille d'Or au Riesling du Monde, riche et très floral, un vin qui a de l'élégance et du corps, d'une belle expression aromatique marquée par des senteurs de fruits jaunes, et une agréable minéralité. Le Pinot Gris Grand Cru Zotzenberg 2007, est bien typé, avec des nuances d'acacia et de fruits secs, un vin charmeur. Excellent Pinot Gris Grand Cru Zotzenberg 2008 (2 médailles d'Or et un Trophée d'excellence sur ce produit depuis le millésime 2004), puissant et persistant, de bouche savoureuse à dominante de pêche jaune et d'amande fraîche, harmonieux, tout en fruité et fraîcheur en finale. Le Sylvaner Grand Cru Zotzenberg 2008 est très équilibré, avec des nuances d'agrumes et de chèvrefeuille persistantes, alliant vivacité et rondeur en bouche. Goûtez aussi le Crémant Blanc de noir 2008, avec des notes de fruits frais (pêche de vigne) et d'acacia, de mousse fine et bien persistante, un vin tout en charme.

Guide des vins

Le rhum de sucrerie, blanc ou vieux

2011-01-20T10:01:00.001-08:00

Voilà un produit bien méconnu, historiquement et qualitativement, dont l’origine géographique provient des Caraïbes.

Quand l’équipage mettait pied à terre, c’était de fabuleuses virées dans les tavernes des îles, dont la plus fameuse et la plus mal famée était celle de l’Ile de la Tortue. Des bordées qui ne se concevaient pas sans une forte consommation de tafia, ou de rhum si vous préférez.

Les marins avaient adopté cette expression des indigènes (Tafia) pour désigner cette eau-de-vie fameuse tirée du jus de canne, pour le moins enivrante à l’époque. Il est vrai que, plus d’une fois, ceux qui avaient abusé du produit avaient bien du mal à se relever. On les portait pour regagner leurs navires. C’est d’ailleurs pour cela qu’un capitaine avisé ne laissait jamais plus de la moitié de son équipage descendre à terre : il fallait conserver des hommes valides pour ramener les autres, les arracher aux bras de Morphée ou à ceux des filles des tavernes qui leur avaient fait gaspiller des mois de soldes en une nuit.

Ces vertus prodigieuses (sic) du Tafia, un dominicain, le Révérend Père Labat, les avaient déjà notées sur son carnet de route en 1692 quand il débarquait aux Antilles. La conséquence ne se fit pas attendre : pour satisfaire l’opinion métropolitaine, le roi édicte, le 24 janvier 1713, une ordonnance prescrivant leur commerce et même leur fabrication au profit des eaux-de-vie de vin !

Malgré son pouvoir absolu, du moins sur le plan théorique, le roi n’avait guère en pratique les moyens de sa politique. Pensez donc : il serait déjà difficile d’interdire la distillation clandestine des bouilleurs de cru métropolitains, comment l’interdire dans les lointaines Antilles ?

Toute prohibition engendre un fructueux trafic clandestin, comme devaient le constater les Américains puritains quelques siècles plus tard. C’est ce qui n’a pas non plus manqué de se produire tout au long du XVIIIe siècle, où bricks, goélettes et caravelles continuaient à débarquer le rhum par tonneaux dans les ports métropolitains.

La grande Révolution française devait balayer toutes ces ordonnances restreignant la liberté du commerce. A la Restauration, chaque propriété coloniale de quelque importance disposait de sa distillerie. Deux événements vont alors entraîner un accroissement fabuleux de l’importation de rhum : le phylloxéra et la guerre de 1914-1918.

De 1880 à 1890, les vignobles français vont en effet être ravagés et l’importation de rhum va tripler entre 1870 et 1900. Mais c’est surtout la Grande Guerre qui va favoriser une extension sans précédent des importations. La première utilisation est la consommation des troupes elles-mêmes. On remonte le moral des pioupious comme on remontait celui des marins : à l’aide de grandes lampées de rhum. A tel point que certains historiens pourront dire que le rhum a été l’un des principaux artisans de Verdun. De fait, pour remonter au casse-pipe, sortir des tranchées et se lancer à la baïonnette, mieux valait s’être donné du courage avec un bon coup de rhum. En face, on devait d’ailleurs plutôt marcher au schnaps…

Mais le rhum ne servait pas qu’à entretenir le moral du combattant : il était aussi le produit de base pour la fabrication de médicaments des services de santé et surtout pour celle d’un explosif à base de mélanges d’alcool et d’éther, la fameuse poudre B. La demande de rhum était telle qu’entre 1914 et 1918 le cours de l’hectolitre passa de 50 à 850 francs ! La paix devrait donc engendrer une des plus graves crises de surproduction de rhum de son histoire. En 1921, l’hectolitre redescendait à 160 francs.

Derrière l’appellation rhum, il existe plusieurs produits différents :

Le rhum de sucrerie
C’est une eau-de-vie obtenue par la fermentation suivie de la distillation des mélasses de canne à sucre. C’est le produit le plus courant, généralement utilisé pour la cuisine. Évitez de vous en servir un verre.

Le rhum agricole ou rhum blanc
On l’appelle aussi le rhum habitant parce que tous les petits exploitants fabriquent le leur. Il est directement tiré du sirop de canne. Quand on le vend nature, il a le goût du jus de canne qu’on nomme Vesou aux Antilles. Il est généralement incolore. Le rhum blanc sert de base aux cocktails, aux punchs, aux planteurs. Trois grandes marques principales le commercialisent : Saint-James, Old Nick et Saint-Gilles. Ces marques ont cependant souvent aussi leur rhum vieux, et c’est heureux.

Le rhum vieux
Il n’a droit à ce titre qu’après un vieillissement minimum de trois ans dans des fûts de chêne de moins de 600 litres. Comme à Cognac, c’est le tannin du chêne qui lui donne sa coloration naturelle (sans caramel). Plus il vieillit, plus le rhum affine son bouquet et son arôme et plus il perd de sa force alcoolique. Aux Antilles, les négociants et producteurs ont généralement leurs réserves personnelles de rhum vieux, parfois de plus de trente ou quarante ans d’âge. Injustement méconnu, le bon rhum vieux peut être comparable à un Cognac VSOP. Il ne représente en Fance qu’une toute petite consommation.

Le rhum peut évidemment se boire sec, à la corsaire, surtout quand il s’agit du vieux rhum. Le plus souvent, il sert de base de cocktails, en particulier le rhum blanc. La recette de punch la plus courante consiste à couvrir le fond du verre avec du sirop, à remplir à moitié de rhum (vieux si possible), à ajouter des glaçons et une tranche de citron vert.